Giữa nhịp sống hối hả của Hà Nội hiện đại, có bao giờ bạn khao khát quay về với mâm cỗ Tết xưa, nơi tinh hoa ẩm thực miền Bắc hiện diện qua từng món ăn? Hương thơm nem rán vàng óng, vị ngọt thanh tôm đồng, hay sự đậm đà của thịt kho tàu đều là những ký ức ấm áp khó phai. Phụng Thành ra đời như dấu gạch nối quý giá, giữ gìn tinh hoa ẩm thực Kinh kỳ trong từng món ăn, mang đến trải nghiệm Tết cổ truyền trọn vẹn cho những tâm hồn yêu quý bản sắc văn hóa xứ Bắc.
Danh sách 10 ẩm thực miền Bắc dịp Tết không thể bỏ lỡ tại Phụng Thành
Những món ăn dưới đây được Phụng Thành tuyển chọn kỹ lưỡng từ thực đơn tâm huyết, mang đậm phong vị ngày lễ Tết miền Bắc, từ món khai vị cho đến tráng miệng đều thấm đượm hồn quê.
Nem Hà Nội – Giòn tan hương vị phố cổ truyền thống
Trong ẩm thực miền Bắc, nem rán truyền thống tại Phụng Thành được chế biến theo công thức gia truyền, với nhân nem cầu kỳ từ thịt ba chỉ xay nhuyễn, mộc nhĩ giòn dai, miến thơm và hành củ thơm nức. Lớp vỏ vàng óng ánh sau khi chiên gợi nhớ không khí sum vầy ngày Tết, khi cả nhà quây quần bên mâm cỗ ấm cúng. Món khai vị Tết này không chỉ ngon miệng mà còn mang ý nghĩa khởi đầu may mắn cho năm mới.
Rau diếp cuốn tôm đồng – Nét thanh tao trong dịp lễ Tết
Đây là món ăn dinh dưỡng, tươi ngon thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết ẩm thưc miền Bắc. Tôm đồng tươi được luộc vừa tới, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, kết hợp với độ giòn mát của rau diếp, bún tươi và rau thơm đặc trưng. Chấm cùng nước mắm pha chua ngọt vừa khẩu, món ăn mang đến sự thanh nhẹ cân bằng giữa những món đậm đà.
Cá trắm kho riềng – Ký ức đồng bằng Bắc Bộ ngày mưa lạnh
Cá trắm được tuyển chọn kỹ càng, kho thấm đẫm gia vị cùng mùi thơm nồng đặc trưng của riềng. Món ăn lý tưởng cho những bữa cơm nóng ngày Tết se lạnh, khi vị béo ngậy của cá hòa quyện với độ cay nhẹ của riềng tạo nên hương vị khó quên trong menu ẩm thực miền Bắc. Đây là món không thể thiếu trên mâm cỗ của người dân đồng bằng Bắc Bộ từ xưa đến nay.
Xem thêm: Nhà hàng ẩm thực đồng quê Phụng Thành – Trọn vị Bắc Bộ trong không gian yên bình
Thịt lợn kho tàu – Đậm đà bản sắc gia đình Việt
Miếng thịt mềm mịn với màu đỏ tự nhiên từ bì và nạc hầm nhừ, quyện cùng nước mắm chưng đường quyến rũ. Thịt kho tàu tại Phụng Thành giữ nguyên công thức truyền thống, kho lửa nhỏ trong nhiều giờ để thịt thấm đều gia vị và tan chảy trong miệng. Món ăn này tượng trưng cho sự đầm ấm, sum vầy của gia đình Việt mỗi dịp Tết về.
Gà ta hấp cải xanh – Lời chúc sung túc và bổ dưỡng
Sử dụng gà ta dai giòn được hấp cùng cải xanh tươi non, món ăn giữ trọn vị ngọt tự nhiên và protein cho bữa tiệc đầu xuân. Thịt gà thơm mềm, không bị khô hay dai, kết hợp với cải xanh giòn ngọt tạo nên sự hài hòa hoàn hảo. Theo quan niệm xưa, gà ta trong mâm cỗ Tết còn mang ý nghĩa cầu mong gia đình sung túc, đầy đủ trong năm mới.
Chả ốc xưa nướng lá chuối – Phong vị nguyên bản thời xưa
Ốc nhồi tự nhiên được bọc lá chuối và nướng trên than hoa, mang đến hương vị truyền thống không pha lẫn hiện đại. Mỗi miếng chả ốc thơm phức từ mùi lá chuối nướng, vị ngọt đậm của thịt ốc xay nhuyễn hòa quyện cùng gia vị truyền thống. Đây là món ăn gợi nhớ ký ức tuổi thơ của nhiều thế hệ người Hà Nội.
Canh riêu cua đồng – Biểu tượng ẩm thực xứ Bắc
Vị chua thanh từ dấm bỗng, ngọt đậm từ riêu cua và béo ngậy từ gạch cua tươi, ăn kèm cà pháo giòn tan tạo nên món canh đặc sắc nhất mâm cỗ Tết. Riêu cua được nấu công phu, từ khâu chọn cua đồng tươi sống đến cách rang riêu thơm nức. Đây là biểu tượng ẩm thực không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực xứ Bắc.
Xôi dừa hạt sen – Sự viên mãn trong từng hạt nếp
Món ăn tượng trưng cho sự may mắn và viên mãn, xôi dẻo thơm hương dừa tươi và bùi ngậy của hạt sen non. Từng hạt nếp được nấu vừa tới, không quá nhão hay cứng, hòa quyện hoàn hảo với nước cốt dừa béo ngậy. Hạt sen mềm mịn điểm xuyết mang ý nghĩa sinh sôi, nảy nở trong năm mới.
Su hào xào tóp mỡ – Chút rét ngọt mùa đông Kinh Bắc
Vị su hào giòn ngọt kết hợp tóp mỡ béo ngậy, gợi nhớ những kỷ niệm bữa cơm gia đình ấm áp ngày đông. Su hào mùa đông có vị ngọt thanh đặc biệt, khi xào cùng tóp mỡ giòn rụm tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa thanh nhẹ và béo ngậy. Món ăn này thể hiện sự khéo léo trong cách kết hợp nguyên liệu của người xứ Bắc.
Cốm xào dừa – Thức quà tao nhã kết thúc bữa tiệc Tết
Món tráng miệng thi vị với cốm – đặc trưng của ẩm thực miền Bắc dẻo ngọt đượm đà vị mộc và nước dừa tươi mát. Cốm được xào vừa tới, giữ nguyên hương thơm đặc trưng, hòa quyện cùng nước dừa và đường phèn tạo nên vị ngọt thanh không gắt. Đây là cách kết thúc hoàn hảo cho bữa tiệc Tết đầy đủ và tròn vẹn.
Xem thêm: Thực đơn ẩm thực Bắc Bộ tại Phụng Thành
Gợi ý thức uống truyền thống nâng tầm hương vị mâm cỗ Tết
Để bữa tiệc ẩm thực miền Bắc trọn vẹn hơn, Phụng Thành gợi ý các loại thức uống truyền thống như Trà Khói thơm nồng ấm lòng, Mía Muối Hương Việt thanh mát giải ngấy, hoặc Bia Hà Nội Sấu Non với vị đắng nhẹ đặc trưng.
Trà Khói giúp khai vị, hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn khi thưởng thức nhiều món đậm đà. Mía Muối mang hương vị tuổi thơ, vừa giải khát vừa bổ sung năng lượng tự nhiên. Còn Bia Hà Nội Sấu Non là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn tận hưởng không khí sum vầy cùng gia đình và bạn bè trong không gian Tết cổ truyền.
Kết luận
Tết là dịp để trở về với cội nguồn, thưởng thức những món ăn đặc sản Tết miền Bắc mang đậm bản sắc văn hóa dân tộc. Ẩm thực miền Bắc không chỉ là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu mà còn là tinh thần, là tâm hồn của người Kinh kỳ được thể hiện qua từng món ăn. Phụng Thành tự hào là điểm đến lý tưởng giúp bạn tái hiện trọn vẹn mâm cỗ Tết xưa với đầy đủ tinh hoa ẩm thực truyền thống, nơi mỗi món ăn đều được chế biến công phu, tâm huyết để mang đến trải nghiệm ẩm thực miền Bắc chân thật nhất.
Đặt bàn ngay hôm nay qua Hotline 0911.293.386 để đảm bảo chỗ cho bữa tiệc họp mặt, khai xuân ấm cúng bên gia đình và người thân.
Đừng quên theo dõi Nhà hàng Phụng Thành để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích: